防疫春节期间外出就餐和购买进口冷链食品一定要注意这几点
2022-07-14 12:37:21
随着节假日的到来,部分市民会选择外出就餐,烟台市疾控中心提醒:新冠肺炎疫情防控期间,外出就餐的顾客、餐厅(馆)工作人员一定要注意以下几点:
一、顾客
1.有发热或呼吸道症状,特别是近期与呼吸道传染病患者有过密切接触的顾客,不建议外出就餐。
2.排队等候时,与他人保持1米以上的社交距离。
3.注意手卫生,在饮食、如厕前后规范洗手。
4.清洁双手前不要触碰口、眼、鼻,接触可能被污染的物品后必须洗手,或用手消毒剂消毒。
5.遵循呼吸卫生/咳嗽礼仪,咳嗽、打喷嚏时用肘部或纸巾遮掩。不随地吐痰,口鼻分泌物用纸巾包好后弃置于垃圾箱内。
6.就餐时提倡使用公勺公筷,实行分餐制。
7.禁食野味。
8.遵守餐厅(馆)相关防疫管理措施。
二、餐厅(馆)管理人员和工作人员
1.餐厅(馆)营业前做好口罩、消毒剂等防疫物资储备,制定应急工作预案,设置应急处置区域。
2.建立员工健康监测制度,每日对员工健康状况进行登记,身体不适时应及时就医。
3.根据当地疫情防控要求,在餐厅(馆)入口处,增加体温测量设备,并核验就餐人员的健康码,所有人员体温检测正常并且健康码为绿码方可进入。
4.在店内外候餐、取餐、结账等人员易聚集区域划设一米线,控制人流密度。提示顾客与他人随时保持距离。
5.提倡预约就餐,控制用餐人数;减少桌椅摆放或隔桌、隔位安排就餐。
6.保持餐厅内空气流通,营业前进行充分通风。
7.保证集中空调通风系统、厢式电梯换气扇运转正常。
8.餐厅以清洁为主,预防性消毒为辅,顾客经常接触的部位要定期清洁消毒。
9.保持座椅套、桌布、围裙等纺织物清洁,定期消毒。
10.积极推广分餐制,餐厅(馆)提供公筷公勺。
11.加强餐(饮)具的清洁消毒,重复使用的餐(饮)具应一客一用一消毒。
12.保持洗手间清洁干爽,提供洗手液,保证水龙头等设施正常使用,垃圾及时清理。
13.提倡无接触扫码支付,如果使用刷卡和现金纸币,要及时洗手和消毒。
14.餐厅(馆)工作人员应保持良好的个人卫生习惯,工作服保持整洁,做好手卫生,打喷嚏时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。
15.在用餐场所张贴公告和疫情防控知识海报,加强健康知识宣传。
此外,随着春节的到来,市民朋友会大量采购食材,那么在购买、加工进口冷链食品时该如何避免传染呢?烟台市疾控中心专家建议这样做:
一、正规渠道采购
消费者要去正规商超或市场采购进口冷链食品,购买时要扫一扫批次追溯二维码,查一查来源和冷链三证,看一看核酸检测和消毒证明,没有冷链三证或不全的,不要采购。通过网络购买的,下单前最好了解一下想买的进口冷链食品核酸检测和消毒情况,没有消毒证明的,建议不要购买。
二、避免交叉污染
采购食品过程中,要将进口冷链食品与其他食品分开包装,不要混放。回家放入冰箱前,要先装入干净的食品袋,尽可能在冰箱固定区域存放。冲洗、切剁时要防止肉末飞溅,避免对个人和环境造成污染。处理过食品的刀具、砧板、容器、台面等要一用一清洗一消毒,避免混用发生污染。
三、烧熟煮透食用
进口冷链食品要烧熟煮透,一般开锅后再保持1015分钟,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或腌制后直接食用。未食用完(已经烹调熟)的进口冷链食品,应放置冰箱冷藏室保存,尽早食用完毕,再次食用前,应彻底加热。
四、做好个人防护
去商超、市场采购进口冷链食品时,正确佩戴口罩,尽量避免用手直接接触食品,最好用夹子或戴上一次性手套挑选食品。接触过进口冷链食品的手,不可再去接触眼睛和口鼻,尽快洗手,或用免洗手消毒剂清洁双手。
烟台市疾控中心专家特别提醒广大市民,新冠病毒由物传人已是不争的事实。从近期一些地方发生的进口冷链食品传染事件看,被传染者作业时在个人防护方面存在暴露漏洞,不是口罩佩戴不正确,就是时常下意识触摸口鼻,造成物传人,而严格执行防护措施的装卸工,都能安然无恙。所以大家切莫谈食色变,只要规范做好个人防护,是能防住新冠病毒通过冷链食品传染的。
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